KOTA KOTAMOBAGU

-

        Kota-Kotamobagu dibentuk pada tanggal 2 Januari 2007. Kota Kotamobagu sebelumnya berstatus sebagai Ibu kota Kabupaten Bolaang Mongondow yang kemudian dipindahkan ke Lolak. Mayoritas suku yang tinggal di kota ini adalah suku Mongondow.

         Kuliner Kotamobagu masih banyak dipengaruhi oleh resep warisan dari suku Mongondow yang mendiami kawasan Sulawesi Utara sejak lama. Jenis makanan yang ditemui wisatawan memiliki karakteistik yang berbeda jauh dari tempat lain. Selain itu, ada pula beberapa olahan sayur tradisional yang menjadi santapan  sehari-hari begi masrakat Kotamobagu. Berikut makanan khas dari Kotamobagu.


1. Yondog Binagoan


     
        Yondog binagoan merupakan sejenis sayuran lokal. Bahan utama yang digunakan adalah sayur gedi. Ini merupakan jenis tanaman khas Sulawsi Utara yang banyak ditemukan di Bolaang Mongondow. Kenikmatan sayur gedi terasa lebih sedap ketika dicampur bahan lain untuk membuat yondog binagoan.
        Selain sayur gedi, beberapa bahan tambahan untuk melengkapi masakan ini adalah kudat, rebut, hingga ikan fufu. Uniknya, penduduk kotamobagu menggunakan daun prei, sejenis daun bawang namun memiliki sedikit perbedaan. Semua jenis sayur di potong kecil dan direbus bersama dengan rebung. Setelahnya, santan cair dimasukan dan dimasak hingga seluruh sayur matang dan hanya tersisa sedikit cairan. Biasanya yondog binangoan disajikan dengan nasi milu, yang merupakan perpaduan beras dengan jagung yang di kukus menjadi nasi.

2. Manok Sinorang


        Manuk sinorang sempat mencuri perhatian ketika juara master chef season 3, william gozali memasak manuk sinorang di salah satu acara digelar oleh pemerintah Kota Kotamobagu. Manuk sinorang sendiri mirip dengan ayam woku, salah satu makanan khas di Sulawesi Utara. Hanya saja, manuk sinorang menggunakan lebih banyak daun laos dan daun serai untuk memperkuat rasa. Aroma tajam dari kedua daun tersebut membuat manuk sinorang memiliki citarasa yang sangat khas. 

        Bagi orang awam, Manuk sinorang seperti gulai ayam yang dimasak hingga kuahnya hilang meresap ke dalam daging.  Penggunaan rempah-rempah yang sangat banyak membuat daging ayam terasa lebih sedap. Ini merupakan sajian yang serig menjadi lauk dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

BITUNG

-
Gambar
        Kota Bitung adalah salah satu kota di Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Kota yang dari suku bangsa Minahasa sub etnis Tonsea ini memiliki perkembangan yang cepat karena terdapat pelabuhan laut yang mendorong percepatan pembangunan. Kota Bitung terletak di Timur laut Tanah Minahasa.          Bitung merupakan daerah dengan pelabuhan terbesar, banyak sekali kapal besar yang melintasi antar kota singgah di Pelabuhan Bitung ini. Pemerintah daerahnya mengembangkan spot-spot di kota ini karena kegiatan ekonominya berjalan dengan baik. Di Bitung juga memiliki makanan khas yang sangat mengundang selera dan harganya terjangkau. Berikut ini beberapa makanan yang berasal dari Bitung. 1. Panada         Ini sejenis hot dog tetapi tidak membuat tenggorokan serak. Karena minyak goreng yang digunakan disaring terlebih dahulu sampai kering. Panada adalah makanan khas Bitug termasuk Manado dan Minahasa. Kuliner ini ...
Baca selengkapnya

TALAUD

-
Gambar
        Kabupaten Kepulauan Talaud adalah salah satu Kabupaten di Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia, dengan Ibu Kota Melonguane. Kabupaten ini berasal dari pemekaran Kabupaten Kepulauan Sangihe dan Talaud pada Tahun 2002. Kabupaten Kepulauan Talaud terletak di Bagian Utara Pulau Sulawesi. Daerah kebupaten ini adalah kawasan yang paling utara di Indonesia Timur, berbatasan dengan daerah Davao Barat dan Timur, Mindanao, Filipina di sebelah utara.           Keindahan alam dan keanekaragman hayati di pulau Talaud sudah diakui di Indonesia. Akan tetapi, ternyata masih banyak wisatawan yang belum familiar dengan makanan khas kepulauan Talaud. Berikut ini beberapa Kuliner yang berasal dari Talaud 1. Halua Kenari         Halua kenari merupakan cemilan tradisional khas Talaud, terbuat dari kacang kenari yang dimasak bersama dengan gula merah. Tekstur kacang yang renyah berpadu dengan kenyal dan kental dari gula mer...
Baca selengkapnya

SANGIHE

-
Gambar
        Kabupaten Kepulauan Sangihe adalah sebuah kabupaten di Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Kabupaten ini berasal dari pemekaran Kabupaten Kepulauan Sangihe dan Talaud pada tahun 2002, Ibu kota kabupaten ini adalah Tahuna.          Kepulauan Sangihe juga menawarkan aneka raam makanan khas dengan cita rasa yang berbeda. Berikut ini adalah makanan khas dari Sangihe: 1. Mie Che         Jika kamu berlibur ke Sangihe belum lengkap kalau belum coba mie yang satu ini. Mie che pertama kali diperkenalkan oleh Ko Che, keturunan bangsa Tiongkok.                   Mie che adalah mie kuah yang disajikan dengan sayuran, potongan daging babi dan telur mata sapi. Selain itu, ada potongan cabai merah dan jeruk sebagai penambah cita rasa segar pada makanan ini. 2. Ongol-ongol          Kukis ongol-ongol terbuat dari campuran tepung sagu, kacang/...
Baca selengkapnya